La apuesta de Target por los comestibles: snacks y bebidas de moda frente a los bajos precios de Walmart

Target está implementando una amplia renovación de comestibles en cientos de tiendas, apostando fuerte por productos frescos, refrigerios de moda y marcas exclusivas para revitalizar sus pasillos de alimentos e impulsar un crecimiento de más de $2 mil millones. El minorista ha introducido aproximadamente 4.600 nuevos productos alimenticios hasta ahora en 2026, incluido matcha latte en polvo con infusión de colágeno, café con champiñones, cereal de calabaza con especias sin gluten y palomitas de maíz espolvoreadas con proteínas de Khloé Kardashian, al tiempo que ha ampliado el espacio en los estantes para alimentos asiáticos en aproximadamente un 75%. La estrategia marca un giro brusco con respecto a rivales como Walmart y Kroger, que están recortando precios en medio de preocupaciones sobre la inflación, y en cambio se apoya en el legado de Target como un minorista elegante y vanguardista. La compañía ha ampliado las secciones de comestibles en más de un 20 % en casi 150 tiendas remodeladas y más de un 50 % en 300 nuevas ubicaciones, creando espacio para productos frescos y recortando productos básicos de bajo rendimiento en la despensa. El segmento de alimentos y bebidas de Target, aunque representa menos del 25% de los ingresos, ha crecido en más de $9 mil millones desde 2019 y está superando a la mayoría de las otras divisiones. El nuevo director ejecutivo, Michael Fiddelke, ha priorizado la mejora del surtido de productos, la experiencia en la tienda y la tecnología, identificando los alimentos como un enfoque clave junto con los productos para bebés, artículos para el hogar, indumentaria, juguetes, aparatos y deportes. Las acciones del minorista han subido más del 50% este año a medida que los esfuerzos de recuperación muestran signos tempranos de impulso, y los analistas esperan que las ventas en las mismas tiendas aumenten por segundo trimestre consecutivo cuando Target informe sus ganancias el 19 de agosto de 2026. A pesar del impulso agresivo, algunos compradores siguen siendo escépticos. Emma Woods, una bailarina de 29 años de Los Ángeles, dijo a Bloomberg que todavía prefiere Whole Foods, Ralphs y Trader Joe’s para comprar comestibles, citando una selección limitada y precios no competitivos. La identidad de supermercados de Target ha sido durante mucho tiempo un punto de discordia, oscilando entre una cadena impulsada por descuentos y un destino de moda, y la comida a menudo se trata como una ocurrencia tardía. Más de la mitad de sus clientes ya compran alimentos durante las visitas a Target, pero el minorista pretende hacer de la comida su principal atractivo. La estrategia depende de marcas exclusivas y artículos de moda para profundizar la lealtad del cliente e impulsar viajes más frecuentes, aunque los analistas advierten que el enfoque corre el riesgo de alienar a los compradores sensibles a los precios en un mercado estadounidense de comestibles de 1 billón de dólares dominado por Walmart, Kroger y Costco.