مقامرة البقالة المستهدفة: الوجبات الخفيفة والمشروبات العصرية بأسعار وول مارت المنخفضة

تقوم شركة Target بإجراء إصلاح شامل لمتاجر البقالة في مئات المتاجر، وتراهن بشكل كبير على المنتجات الطازجة والوجبات الخفيفة العصرية والعلامات التجارية الحصرية لإحياء ممراتها الغذائية وتحقيق نمو يزيد عن 2 مليار دولار. قدم بائع التجزئة ما يقرب من 4600 عنصر غذائي جديد حتى الآن في 2026، بما في ذلك مسحوق ماتشا لاتيه المملوء بالكولاجين، وقهوة الفطر، وحبوب توابل اليقطين الخالية من الغلوتين، والفشار المملوء بالبروتين من كلوي كارداشيان، مع توسيع مساحة الرف للأطعمة الآسيوية بحوالي 75٪. تمثل هذه الإستراتيجية تحولًا حادًا عن المنافسين مثل Walmart وKroger، الذين يخفضون الأسعار وسط مخاوف التضخم، وبدلاً من ذلك يميلون إلى إرث Target باعتباره بائع تجزئة أنيق ومواكب للاتجاه. قامت الشركة بتوسيع أقسام البقالة بأكثر من 20% في ما يقرب من 150 متجرًا تم إعادة تصميمه وأكثر من 50% في 300 موقع جديد، مما أدى إلى توفير مساحة للمنتجات الطازجة وتقليص المواد الغذائية الأساسية ذات الأداء الضعيف. لقد نما قطاع الأغذية والمشروبات في Target، على الرغم من أنه يمثل أقل من 25% من الإيرادات، بأكثر من 9 مليارات دولار منذ 2019 ويتجاوز معظم الأقسام الأخرى. أعطى الرئيس التنفيذي الجديد مايكل فيدلكي الأولوية لتحسين تشكيلة المنتجات وتجربة المتجر والتكنولوجيا، مع تحديد الطعام باعتباره محورًا رئيسيًا إلى جانب منتجات الأطفال والسلع المنزلية والملابس والألعاب والأدوات والرياضة. ارتفعت أسهم متاجر التجزئة بأكثر من 50٪ هذا العام حيث أظهرت جهود التحول علامات مبكرة على الزخم، حيث يتوقع المحللون ارتفاع مبيعات المتجر نفسه للربع الثاني على التوالي عندما تعلن شركة Target عن أرباحها في 19 أغسطس، 2026. وعلى الرغم من الحملة القوية، لا يزال بعض المتسوقين متشككين. وقالت إيما وودز، وهي راقصة تبلغ من العمر 29 عامًا في لوس أنجلوس، لبلومبرج إنها لا تزال تفضل Whole Foods وRalphs وTrader Joe’s في محلات البقالة، مشيرة إلى الاختيار المحدود والأسعار غير التنافسية. لطالما كانت هوية متجر “تارجت” للبقالة نقطة خلاف – إذ تتأرجح بين سلسلة تسوق بأسعار مخفضة ووجهة عصرية – حيث غالبًا ما يتم التعامل مع الطعام كفكرة لاحقة. يشتري أكثر من نصف عملائه بالفعل منتجات البقالة أثناء الزيارات المستهدفة، لكن بائع التجزئة يهدف إلى جعل الطعام نقطة جذب أساسية. وتعتمد الاستراتيجية على العلامات التجارية الحصرية والعناصر العصرية لتعميق ولاء العملاء وزيادة الرحلات المتكررة، على الرغم من أن المحللين يحذرون من أن هذا النهج يخاطر بتنفير المتسوقين الحساسين للسعر في سوق البقالة الأمريكي الذي تبلغ قيمته تريليون دولار والذي تهيمن عليه شركات وول مارت وكروجر وكوستكو.