Хранителният хазарт на Target: модерни закуски и напитки на ниските цени на Walmart

Target въвежда мащабна ревизия на хранителни стоки в стотици магазини, залагайки големи количества на пресни продукти, модерни закуски и ексклузивни марки, за да съживи магазините си за храна и да стимулира растеж от над 2 милиарда долара. Търговецът на дребно е въвел приблизително 4600 нови хранителни артикула досега в 2026, включително въглероден с колаген матча лате на прах, кафе с гъби, безглутенови зърнени храни с подправки от тиква и пуканки с протеини на Khloé Kardashian, като същевременно разширява пространството на рафтовете за азиатски храни с около 75%. Стратегията бележи рязко отклонение от съперници като Walmart и Kroger, които свалят цените на фона на опасенията за инфлацията, и вместо това се опира на наследството на Target като стилен търговец на дребно, ориентиран към тенденциите. Компанията е разширила секциите за хранителни стоки с повече от 20% в близо 150 преустроени магазина и повече от 50% в 300 нови места, отделяйки място за пресни продукти и намалявайки недостатъчно ефективните продукти за килер. Сегментът за храна и напитки на Target, макар и с по-малко от 25% от приходите, е нараснал с повече от $9 милиарда след 2019 и изпреварва повечето други подразделения. Новият главен изпълнителен директор Майкъл Фиделке приоритизира подобряването на продуктовия асортимент, изживяването в магазините и технологиите, като храната е определена като ключов фокус наред с бебешки продукти, стоки за дома, облекло, играчки, джаджи и спорт. Акциите на търговеца на дребно се повишиха с повече от 50% тази година, тъй като усилията за възстановяване показват ранни признаци на импулс, като анализатори очакват продажбите в едни и същи магазини да се повишат за второ поредно тримесечие, когато Target отчете печалби на 19 август, 2026. Въпреки агресивния натиск, някои купувачи остават скептични. Ема Уудс, 29-годишна танцьорка от Лос Анджелис, каза пред Bloomberg, че все още предпочита Whole Foods, Ralphs и Trader Joe’s за хранителни стоки, цитирайки ограничения избор и неконкурентни цени. Идентичността на магазина за хранителни стоки на Target отдавна е спорна точка – колебание между верига, ориентирана към отстъпки, и модерна дестинация – като храната често се третира като закъснение. Повече от половината от клиентите му вече купуват хранителни стоки по време на посещенията на Target, но търговецът на дребно има за цел да направи храната основна привлекателност. Стратегията зависи от ексклузивни марки и модерни артикули, за да се задълбочи лоялността на клиентите и да се стимулират по-чести пътувания, въпреки че анализаторите предупреждават, че подходът рискува да отблъсне чувствителните към цените купувачи на пазара на хранителни стоки в САЩ за 1 трилион долара, доминиран от Walmart, Kroger и Costco.