Pariul de băcănie al lui Target: gustări și băuturi la modă peste prețurile mici ale Walmart

Target desfășoară o revizie radicală a alimentelor în sute de magazine, pariând mare pe produse proaspete, gustări la modă și mărci exclusive pentru a-și reînvia coridoarele alimentare și a genera o creștere de peste 2 miliarde de dolari. Retailerul a introdus până acum aproximativ 4.600 de produse alimentare noi în 2026, inclusiv pudră matcha latte cu infuzie de colagen, cafea cu ciuperci, cereale cu condimente de dovleac fără gluten și floricele de porumb pudrate cu proteine ​​de la Khloé Kardashian, extinzând în același timp spațiul de raft pentru alimente asiatice cu aproximativ 75%. Strategia marchează un pivot puternic față de rivali precum Walmart și Kroger, care reduc prețurile pe fondul preocupărilor legate de inflație și, în schimb, se îndreaptă spre moștenirea Target ca retailer elegant, cu tendințe. Compania a extins secțiunile de băcănie cu peste 20% în aproape 150 de magazine remodelate și cu peste 50% în 300 de locații noi, creând spațiu pentru produse proaspete și reducând consumul de produse de bază de cămară cu performanțe slabe. Segmentul de alimente și băuturi al Target, deși mai puțin de 25% din venituri, a crescut cu peste 9 miliarde USD de la 2019 și depășește majoritatea celorlalte divizii. Noul CEO, Michael Fiddelke, a acordat prioritate îmbunătățirii sortimentului de produse, experienței în magazin și tehnologiei, alimentele fiind identificate ca un accent cheie alături de produsele pentru bebeluși, bunurile de casă, îmbrăcămintea, jucăriile, gadgeturile și sporturile. Acțiunile retailerului au crescut cu peste 50% în acest an, deoarece eforturile de redresare arată semne timpurii de impuls, analiștii așteptând ca vânzările la același magazin să crească pentru al doilea trimestru consecutiv, când Target va raporta câștiguri pe 19 august, 2026. În ciuda impulsului agresiv, unii cumpărători rămân sceptici. Emma Woods, o dansatoare de 29 de ani din Los Angeles, a declarat pentru Bloomberg că încă preferă Whole Foods, Ralphs și Trader Joe’s pentru alimente, invocând o selecție limitată și prețuri necompetitive. Identitatea de băcănie a lui Target a fost mult timp un punct de dispută – oscilând între un lanț bazat pe reduceri și o destinație la modă – cu mâncarea adesea tratată ca o idee ulterioară. Mai mult de jumătate dintre clienții săi cumpără deja produse alimentare în timpul vizitelor Target, dar retailerul își propune să facă din alimente o atracție principală. Strategia se bazează pe mărci exclusive și articole la modă pentru a adânci loialitatea clienților și pentru a genera călătorii mai frecvente, deși analiștii avertizează că abordarea riscă să înstrăineze cumpărătorii sensibili la prețuri pe o piață de băcănie de 1 trilion de dolari din SUA, dominată de Walmart, Kroger și Costco.