MICHELIN Guide presenta su primera selección de Nueva Zelanda con 110 restaurantes

La Guía MICHELIN ha entrado oficialmente en Oceanía con su selección inaugural de restaurantes 2026 en Nueva Zelanda, reconociendo 110 establecimientos en Auckland, Wellington, Christchurch y Queenstown. El hito marca la primera expansión de la Guía en la región, celebrando la excelencia culinaria arraigada en el terruño local y los productos de temporada. La selección incluye un restaurante galardonado con dos estrellas MICHELIN, 14 con una estrella MICHELIN, 35 reconocidos con Bib Gourmand por su valor excepcional y 60 entradas adicionales en la selección oficial de la Guía MICHELIN. El único destinatario de dos estrellas MICHELIN es Essence en Queenstown, dirigido por el chef ejecutivo Paul Froggatt. Ubicado sobre el lago Wakatipu, el sencillo comedor del restaurante se centra en una cocina refinada y moderna elaborada con ingredientes premium de Nueva Zelanda, con dos menús de degustación que enfatizan la claridad, el equilibrio y la pureza de temporada. En su carta de vinos destaca una fuerte selección de Pinot Noir. Catorce restaurantes obtuvieron una estrella MICHELIN por su cocina de alta calidad, incluido Ahi en Auckland, que reinterpreta los sabores tradicionales de Nueva Zelanda utilizando un hogar de leña y técnicas modernas; Mudbrick, que combina influencias europeas, japonesas e indias en un entorno de viñedos; Paris Butter, que ofrece un menú de degustación según la temporada en un espacio elegante; y Tala, que ofrece una experiencia de varios platos inspirada en la cocina samoana. Jano Bistro de Wellington presenta cocina francesa con hierbas locales y flores comestibles, mientras que Logan Brown impresiona con sabores en capas en un gran antiguo edificio de banco. Ortega se centra en los productos del mar en un entorno náutico. Inati de Christchurch ofrece una experiencia gastronómica compartida que reinventa los clásicos europeos, y Tussock Hill ofrece un menú solo para el almuerzo con platos de temporada para compartir en un viñedo boutique. Amisfield, Kika, Rātā y Sherwood de Queenstown completan las selecciones destacadas, cada una de las cuales enfatiza sabores atrevidos, productos locales y una profunda conexión con el terruño de la región. Treinta y cinco restaurantes recibieron premios Bib Gourmand por ofrecer una cocina cuidada y de alta calidad a precios accesibles, abarcando las cuatro regiones. La ceremonia de restaurante de la Guía MICHELIN también otorgó tres premios especiales: joven chef, servicio y sumiller, que reconocen el talento destacado en la escena culinaria de Aotearoa Nueva Zelanda. La selección inaugural subraya la vibrante cultura gastronómica de Nueva Zelanda, donde la hospitalidad es sincera, los ingredientes son de temporada y rastreables, y el carácter regional ocupa un lugar central.