MICHELIN Guide представляет свой первый ресторан в Новой Зеландии, включающий 110 ресторанов

Путеводитель MICHELIN официально представлен в Океании со своей первой новозеландской подборкой ресторанов 2026, охватывающей 110 заведений в Окленде, Веллингтоне, Крайстчерче и Квинстауне. Эта веха знаменует собой первое расширение Guide в регионе, отмечая кулинарное мастерство, основанное на местном терруаре и сезонных продуктах. В выборку вошли один ресторан, удостоенный двух звезд MICHELIN, 14 ресторанов, удостоенных одной звезды MICHELIN, 35 ресторанов, отмеченных Bib Gourmand за исключительную ценность, и 60 дополнительных записей в официальном списке гида MICHELIN. Единственным обладателем двух звезд MICHELIN является ресторан Essence в Квинстауне, возглавляемый шеф-поваром Полом Фроггаттом. В сдержанной столовой ресторана, расположенной над озером Вакатипу, основное внимание уделяется изысканной современной кухне, приготовленной из высококачественных новозеландских ингредиентов, с двумя дегустационными меню, подчеркивающими ясность, баланс и сезонную чистоту. В винной карте представлен сильный выбор Пино Нуар. Четырнадцать ресторанов получили одну звезду MICHELIN за высокое качество приготовления пищи, в том числе Ahi в Окленде, который по-новому интерпретирует традиционные новозеландские вкусы с использованием дровяного очага и современных технологий; Сырцовый кирпич, сочетающий в себе европейские, японские и индийские влияния в обстановке виноградника; Paris Butter, предлагающий сезонное дегустационное меню в элегантном помещении; и Тала, предлагающий блюда из нескольких блюд, вдохновленные самоанской кухней. Веллингтонское бистро Jano представляет французскую кухню с местными травами и съедобными цветами, а Logan Brown впечатляет многослойными вкусами в величественном бывшем здании банка. Ортега фокусируется на морепродуктах в морской обстановке. Ресторан Inati в Крайстчерче предлагает совместный ужин, переосмысливающий европейскую классику, а Tussock Hill предлагает меню сезонных блюд только на обед в бутик-винограднике. Эмисфилд, Кика, Рата и Шервуд из Квинстауна завершают избранные сорта, каждый из которых подчеркивает смелый вкус, местные продукты и глубокую связь с терруаром региона. Тридцать пять ресторанов во всех четырех регионах получили награды Bib Gourmand за высококачественную, продуманную кухню по доступным ценам. Ресторанная церемония MICHELIN Guide также была вручена трем специальным наградам: «Молодой шеф-повар», «Сервис» и «Сомелье», отмечая выдающийся талант на кулинарной сцене Аотеароа, Новая Зеландия. Первый выбор подчеркивает яркую кулинарную культуру Новой Зеландии, где гостеприимство искреннее, ингредиенты сезонные и прослеживаемые, а региональный характер занимает центральное место.