La Guía MICHELIN Países Nórdicos Edición 2026

MICHELIN ha presentado la edición 2026 de la Guía MICHELIN de los países nórdicos, que muestra la élite culinaria de la región con 286 restaurantes recomendados. La guía destaca seis tres estrellas MICHELIN, 15 dos estrellas MICHELIN y 78 una estrellas MICHELIN, junto con 48 selecciones de Bib Gourmand por un valor excepcional.

Un logro destacado es la promoción de Kadeau Copenhagen de dos a tres estrellas, lo que marca la primera vez que un restaurante nórdico asciende al nivel superior bajo el liderazgo del chef autodidacta Nicolai Nørregaard. La cocina del restaurante, basada en los productos de temporada de Bornholm, combina la simplicidad poética con la precisión quirúrgica, lo que le valió elogios por su armonía y ambiente relajado.

Otros dos restaurantes, Gaptrast en Noruega y Grön en Finlandia, también obtuvieron dos estrellas, mientras que nueve nuevos restaurantes se unieron a la lista de una estrella. La expansión de la guía incluye 23 caras nuevas: siete One Stars, cuatro Bib Gourmands y 12 incorporaciones a la Selección Principal.

La escena gastronómica nórdica continúa prosperando, con casi un tercio de los nuevos platos debutando en el nivel Una Estrella, lo que subraya la incesante innovación culinaria de la región. La edición 2026 refleja el compromiso de la Guía MICHELIN de celebrar tanto la excelencia establecida como el talento emergente en Dinamarca, Finlandia, Noruega y Suecia.