MICHELIN Guide разкрива първата си селекция от Нова Зеландия със 110 ресторанта

Ръководството MICHELIN официално навлезе в Океания с първата си Нова Зеландия 2026 Restaurant Selection, признавайки 110 заведения в Окланд, Уелингтън, Крайстчърч и Куинстаун. Важен момент бележи първото разширяване на Ръководството в региона, отбелязвайки кулинарни постижения, вкоренени в местния тероар ​​и сезонни продукти. Селекцията включва един ресторант, награден с две звезди MICHELIN, 14 с една звезда MICHELIN, 35 признати с Bib Gourmand за изключителна стойност и 60 допълнителни записа в официалния избор на MICHELIN Guide. Единственият получател на две звезди MICHELIN е Essence в Куинстаун, ръководен от главния готвач Пол Фрогат. Кацнала над езерото Wakatipu, непретенциозната трапезария на ресторанта се фокусира върху изискана, модерна кухня, изработена от първокласни новозеландски съставки, с две дегустационни менюта, наблягащи на яснотата, баланса и сезонната чистота. Неговата винена листа подчертава силна селекция от пино ноар. Четиринадесет ресторанта спечелиха една звезда MICHELIN за тяхното висококачествено готвене, включително Ahi в Оукланд, който преосмисля традиционни новозеландски вкусове, използвайки огнище на дърва и модерни техники; Mudbrick, смесване на европейски, японски и индийски влияния в среда на лозя; Paris Butter, предлагащ сезонно меню за дегустация в елегантно пространство; и Tala, предоставяйки изживяване с много ястия, вдъхновено от самоанската кухня. Бистро Jano в Уелингтън предлага френска кухня с местни билки и годни за консумация цветя, докато Логан Браун впечатлява с многослойни вкусове в голяма сграда на бивша банка. Ортега се фокусира върху морски дарове в морска обстановка. Inati в Крайстчърч предлага споделено изживяване за хранене, преосмисляйки европейската класика, а Tussock Hill предлага меню само за обяд от сезонни чинии за споделяне в бутиково лозе. Amisfield, Kika, Rātā и Sherwood от Куинстаун допълват селекциите със звезда, всеки от които набляга на смели вкусове, местни продукти и дълбока връзка с тероара на региона. Тридесет и пет ресторанта получиха наградите Bib Gourmand за предоставяне на висококачествено, внимателно готвене на достъпни цени, обхващащи всички четири региона. Церемонията за ресторант MICHELIN Guide също така отличи три специални награди: млад готвач, обслужване и сомелиер, признавайки изключителния талант в кулинарната сцена на Аотеароа в Нова Зеландия. Встъпителната селекция подчертава жизнената култура на хранене на Нова Зеландия, където гостоприемството е искрено, съставките са сезонни и проследими, а регионалният характер заема централно място.